MENU DE PÂQUES
Avril 2022
MISE EN BOUCHE
Soupe d'écrevisses au curry doux et pomme fruit
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CROUSTADE AUX NOIX DE ST JACQUES
& morilles
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FILET D'AGNEAU EN CROÛTE DE NOISETTES
Légumes printaniers
/
MOELLEUX AU CHOCOLAT
& Crème anglaise
Réservation conseillée
entrées
NÊMS AU PORC - 8
ASSORTIMENT DE DIM-SUM - 10
BEIGNETS DE CREVETTES - 10
plats
POULET AU CURRY VERT - 22
POULET AUX NOIX DE CAJOU - 22
CREVETTES À L'AIGRE DOUCE - 22
CREVETTES AU BASILIC THAÏ - 22
BOEUF SAUTÉ AUX LÉGUMES - 24
BOEUF AU CURRY ROUGE - 24
FILETS DE PERCHES - 24
TARTARE DE BOEUF - 25
CORDON BLEU VAUDOIS - 25
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MENU À LA CARTE
entrées
UNION ENTRE LA MORILLE & L'OEUF POCHÉ - 18
dans un pain surprise de la boulangerie "Chez Toni"
FOIE GRAS & GINGEMBRE - 24
escalopes de fois gras poêlées, chutney de poire à l’anis étoilé et gingembre confit
HAR-GAO & SIU MAI - 12
assortiment de bouchées à la vapeur, sauce aigre douce
NÊMS AU PORC - 12
suggestions du moment
SA L A D E C H Ê V R E & M I E L - 2 2
salade de chêvre croustifondant, lard grillé et miel
POTAGE TOM KHA KAI - 14
poulet, légumes, épices et lait de coco
GAMBAS GRILLÉES - 38
aux piments doux, wok de légumes et riz parfumé
PANIER CROUSTILLANT DU CHEF - 32
nêms au porc, beignets de crevettes, samoussa au boeuf, raviolis aux crevettes
végétarien
NÊMS & CRUDITÉS - 12
nêms aux légumes sauce aigre douce
CHOP-SUEY & RIZ - 22
wok de légumes et riz parfumé
CURRY VERT & RIZ - 22
wok de légumes au curry vert et riz parfumé
plats
PORC LAQUÉ & MIEL DES MONTAGNES - 30
sauce au miel et épices, wok de légumes et riz parfumé
POULET & CURRY VERT - 29
wok de poulet au curry vert et riz parfumé
POULET & CAJOU - 29
wok de poulet au noix de cajou et riz parfumé
CREVETTES & ANANAS - 30
wok de crevettes sauce aigre douce et riz parfumé
CREVETTES & BASILIC THAÏ - 30
wok de crevettes au basilic Thaï et riz parfumé
BOEUF & CURRY ROUGE - 32
wok de boeuf au curry rouge et riz parfumé
BOEUF & CHOP SUEY - 32
wok de boeuf aux légumes et riz parfumé
FILETS DE PERCHE & AMANDES - 34
frites et légumes du moment
ENTRECÔTE PARISIENNE SWISS GOURMET - 39
beurre aux herbes fraîches, frites et légumes du moment
sauce aux morilles, supp. - 5
TARTARE DE BŒUF - 32
avec frites et toasts, épicé à votre convenance
CORDON BLEU VAUDOIS - 30
fine tranche de filet de porc suisse, jambon à l’os, gruyère et tomme vaudoise, frites
desserts
TIRAMISU - 10
CRÈME BRULÉE - 10
MOELLEUX AU CHOCOLAT - 12
SALADE DE FRUITS FRAIS - 12
ASSORTIMENT DE NOS DESSERTS - 12
CARTE DES VINS
Blancs Suisse
VULLY BLANC ROCHECOMBE 50 cl - 20
Alain Besse, Mur
YVORNE 50 cl - 24
Chablais
JOHANNISBERG 50 cl - 22
Valais
LA COQUINE 50 cl - 30
Valais
CALAMIN GRAND CRU 75 cl - 44
Lavaux
PETITE ARVINE 75 cl - 45
Valais
PINOT GRIS 75 cl - 45
Neuchâtel
Rosés
ROSÉ DU VULLY 50 cl - 22
Alain Besse, Mur
ŒIL DE PERDRIX 50 cl - 22
Vaud
ŒIL DE PERDRIX 75 cl - 45
Château d’Auvernier, Neuchâtel
CHÂTEAU DES BUGADELLES (F) 75 cl - 38
Languedoc Roussillon
Rouges Suisse
VULLY ROUGE BARON 50 cl - 22
Alain Besse, Mur
GARANOIR VAUDOIS 50 cl - 20
La Côte
PRIMORIS 50 cl - 30
Valais
MOSAÏQUE 50 cl - 43 75 cl - 59
Château d’Auvernier, Neuchâtel
SYRAH 50 cl - 39 75 cl - 59
Valais
CORNALIN 75 cl - 56
Valais
VILLETTE ROUGE 75 cl - 46
Lavaux
COTEAUX DE VINCY 75 cl - 49
La Côte
Rouges français
LE PAVILLON 75 cl - 39
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cinsault Domain de Boède, Languedoc Roussillon
FITOU « ORIGINES » 75 cl - 38
Carignan, Grenache Noir
Domaine Bertrand-Bergé, Languedoc Roussillon
LE GRAND NOIR RÉSERVE 75 cl - 49
Syrah, Grenache
Celliers Jean d’Alibert, Languedoc
PLAN DE DIEU 75 cl - 42
Grenache, Syrah, Carignan
Château Saint-Jean, Côtes du Rhône
CAHORS CUVÉE PRESTIGE 75 cl - 48
Malbec
Château de Monplaisir, Cahors
CHÂTEAU ORISSE DU CASSE 2019 75 cl - 54
Merlot, Cabernet Franc
St. Emilion Grand Cru, Bordeaux
CHÂTEAU DUTRUCH GRAND POUJEAUX 2015 75 cl - 62
Cabernet Sauvignon, Merlot
Moulis-en-Médoc, Bordeaux
Rouges italien
RAUDII 75 cl - 43
Corvina, Merlot
Domini Veneti, Vénétie
PRIMITIVO DI MANDURIA 75 cl - 45
Varvaglione, Pouilles
Rouges espagnol
GORU GOLD 75 cl - 42
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah
Ego Bodegas, Jumilla
RIBERA DEL DUERO CRIANZA 75 cl - 59
Tempranillo
Valduero, Ribera del Duero
TVA 7.7% inclus
Prix en CHF. Service compris.